|
|
Italiaanse Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 pak gekookte wijnzuurkool (Albert Heijn 500 gr.)/ 1 rode paprika/ 4 uien/ 150 gr. plakjes gerookt ontbijtspek/ 2 dikke plakken goudsalami samen 150 gr./ 250 gr. kipfilet/ 1 bekertje creme fraiche/ 12 grote heel gekookte aardappels/ 2 eieren/ 1 dl. melk/ 150 gr. vers geraspte parmezaanse kaas/ 1 blik tomatenpuree.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 250 gr.C. Kook de aardappelen zo gaar, dat ze nog stevig genoeg zijn om na het afkoelen in dikke plakken te snijden. Snipper de uien en snijd de paprika in blokjes. Snijd de kipfilets in reepjes en de salami in blokjes.
Bereidingswijze:
Bekleed de ovenschaal met de plakjes ontbijtspek.
Verwarm in een grote braadpan of hapjespan enkele eetlepels olijfolie en fruit hierin op laag vuur de uien met de paprika in de olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg kipfilet en salami toe en bak alles op een gematigd vuur tot de kipfilet gaar is. Doe de zuurkool erbij, haal die met twee vorken los en voeg dan de creme fraiche en tomatenpuree toe. Vermeng alles goed en laat nog 5 minuten zacht pruttelen.
Doe de massa over in de ovenschotel.
Verdeel de plakken aardappel dakpansgewijs over de massa tot het een gesloten deksel vormt. Klop de eieren met de kaas en de melk tot een gladde massa (dit gaat het beste in de keukenmachine en anders met de mixer op de hoogste stand). Verdeel dit gelijkmatig over de aardappelen.
Laat de schotel in ca. 45 minuten door en door warm en goudbruin bakken in het midden van de oven.
Tip: i.p.v. tomatenpuree kun je ook een pak of gedeelte van een pak gezeefde tomaten gebruiken (dit maakt alles wat smeuiger)
|
|
|